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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。