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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀 ，加入
少量 清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。