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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒
 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。