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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春  笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。