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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。