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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片

，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。