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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下

盐 调味即 可品尝。