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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻


炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。