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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。