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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用
清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，  盖 上锅盖 
大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。