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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。