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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
 时，下盐 调味即可 品尝。