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　　做法：洗净 
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微 黄。煮 沸瓦 煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。