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　　做法

：春笋切成 片后加少许 

盐捞
出后用清 
水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入

2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。