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　　做法：春
笋切成片后加
少
许盐捞
出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。