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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山

和薏米。 用清水把陈皮泡
软，
拍裂一小块姜，热

锅，用姜
块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。