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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。