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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁

时盖上锅盖焖。