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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅   上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。