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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1
分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。