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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。