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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。