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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火  煲一个半


小时，下盐调味即可品尝。