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　　做法
：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱  段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。