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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的
时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。