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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生
姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。