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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒  1分钟左右。再加入生抽
、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。