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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。