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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。