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　　做法：春
笋切成
片后加少 
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋
 ，盖上锅
盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。