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　　 做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入 2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。