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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。