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　　 做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。