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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖
上

锅盖焖。