三级精品
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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。