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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 

山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。