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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山 和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。 
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。