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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。