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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入 2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。