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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲

一个 半小
 时，下盐调 味即可品尝。