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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出

后用清水浸泡 ，生姜 
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。