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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。