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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。