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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸 泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬 干

的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。