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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山  和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。