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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。