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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微
 黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。