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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺  油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。