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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小
火煲一
个半小时， 下盐调味即可品 尝。