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　　做法 ： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。